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Albert Szent-Györgyi, Premio Nobel de Fisiología, 1937:
La vida nació en el agua y continúa en el agua. El agua es la materia y la matriz de la vida, la madre y el medio. No hay vida sin agua. La vida pudo salir del océano cuando aprendió a desarrollar una piel, una bolsa en la que llevar el agua con ella. Todavía vivimos en el agua, teniendo el agua ahora dentro.
Biology and pathology of water. Perspectives in Biology and Medicine 14 (2): 239, 1971.
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