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Una chef, María Nicolau, divulgando magníficamente sobre #cocina, #nutrición, #antropología #sostenibilidad y #salud. Todo a la vez y de forma magnífica en su Alegato contra el filete a la plancha.
https://elpais.com/gastronomia/2024-05-24/alegato-contra-el-filete-a-la-plancha.html
@CuantaCiencia
Interesante el artículo (aquí lo pongo más accesible: https://web0.cc/a/hJ9U_LUoCi ), aunque tengo que confesar que lo de los arroces a la cazuela no lo he practicado.